La receta de faina de acelgas, cebolla de verdeo, queso y semillas, es una preparación muy rica y económica por su rendimiento. Las pencas se conservan para otra receta que podría ser buñuelos de pencas con queso o una tortilla mixta de pencas y zanahorias ralladas muy finas. La cebolla de verdeo puede ir la mitad en la mezcla y el resto mezclada con las semillas. Si la faina se prefiere hacerla con espinacas, lavarlas, exprimirlas y picarlas sin cocinar. Luego respetar la receta en su totalidad.

Tips para adaptar la fainá a otros formatosPara hacerla más chica, reducir los ingredientes a la mitad y cocinar en un molde de 22 a 24 cm de diámetroUsar harina de garbanzos, harina de trigo, harina de lentejas o de arvejas. Siempre colmadas.Para transformarla en una pizza, cubrir con rodajas de tomate y hebras de queso mozzarella.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/faina-de-acelgas-cebolla-de-verdeo-queso-y-semillas-nid15052023/