La rosca de Reyes es un clásico que se mantiene vigente para celebrar esta fiesta hasta el día de hoy. Cocinar una rosca de reyes es muy sencillo, aunque, como toda delicia pastelera, lleva su tiempo y dedicación. Esta rosca de Reyes con higos de Esmirna es una receta que, si se sigue el paso a paso, siempre sale bien.

¿Cómo se festeja el Día de los Reyes Magos?

Compartida por New Garden, con el asesoramiento de Stefanía Savoia, Licenciada en Nutrición, miembro del departamento de Nutrición de la cadena de tiendas de alimentos naturales. Ideal para cocinar en familia y pasarles el sabor y la tradición de estas fiestas a los más chicos. Tener en cuenta que lleva 3 horas totales de leudado.

Tips para adaptar la rosca de Reyes a distintos gustosSi preferís una opción integral de la rosca de Reyes, podés reemplazar la harina 0000 por harina integral (en su totalidad o 50% y 50%). Si la hacés completamente integral conviene agregarle 1 cucharadita de polvo de hornearPara elaborar una rosca de Reyes sin TACC, se debe reemplazar la harina 0000 por una premezcla sin gluten, y utilizando el resto de los productos certificados como aptos para celiaquía. Podés sumar también 1 cdita de goma xántica o de psyllium en polvo para lograr esa esponjosidad clásica de la rosca.Si preferís una opción vegana de la rosca de Reyes, reemplazás el huevo por el mucílago que forman semillas como el lino, la chia o el psyllium en polvo, en lugar de la leche podés usar bebida de almendras y en lugar de manteca podés usar aceite de coco. Para decorar en lugar de preparar una crema pastelera podés elaborar una cobertura vegana para la rosca batiendo crema de almendras con 1 cucharadita de cremor tártaro para lograr una crema batidaSi preferís una rosca de Reyes sin azúcar, reemplazás el azúcar por endulzantes naturales como eritritol o con edulcorantes como stevia o sucralosa. Y evitá el uso de la miel en la mezcla de levadura y leche.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/dulces/rosca-de-reyes-adaptable-a-todos-los-gustos-nid05012024/